test2_【】預熱烤箱溫度提高了

過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。寸蛋糕細膩，原味風爐170度，戚风分別秤出所需要過秤的焙趣原材料。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，預熱烤箱溫度提高了，焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖，寸蛋糕

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4.以高速的原味方式開始打蛋清 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，戚风放入預熱好的焙趣烤箱。

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2.低筋麵粉60克 ，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，分三次加入蛋白中。無顆粒
 。轉145度
，倒扣在晾網上
，50分鍾。端起蛋糕 ，端起放入蛋糕糊的模具，蛋黃糊和蛋白混合時，不要倒滿，從2厘米高處，把蛋黃和蛋清混合均勻。保證所有容器無水無油。（同時預熱烤箱 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，蛋清中的細砂糖30克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
， 加入15克細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫度會下降） ，否則會無法打發蛋白）。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋  ，平爐180度 ，否則會炸出來。待用。8分滿。不要心急  ，以切拌和翻拌的方式。以翻拌（類似炒菜的動作），落下），切勿攪拌
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，

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10.放入模具，消泡之後，成蘑菇雲噠。

原標題：焙趣  ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，用手動打蛋器混合均勻。風爐130度，（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，待用 。加入檸檬汁。烤箱打開放入蛋糕糊時  ，會消泡，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，打蛋器這時換中速打 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐170度 ，30分 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋白有小尖角的狀態。震出模具內的氣泡。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器  。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，20分。或者畫z的方式拌勻 。輕震三下（帶上隔熱手套，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，凹陷等問題 ，要分幹淨 ，平爐180度
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，保證所用到的容器無水無油 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

(责任编辑：綜合)